mardi 8 mai 2018

Des Pâtes fraîches sans Oeuf ("vegan") ou avec Oeuf


Je ne suis pas vegan, mais je trouve ça sympa aussi de pouvoir faire des pâtes sans oeuf surtout pour ceux allergiques à l'oeuf!
C'est très facile et économique de les faire soit moi-même (à l'aide d'un laminoir ou d'une machine électrique)

D'habitude j'utilise 2 oeufs frais pour 200g de farine (prix de revient: environ 0,70€ pour 2 à 4 personnes selon la taille et épaisseur des pâtes), donc pour faire des pâtes fraîches vegan j'ai trouvé une recette où on replace l'oeuf par de l'eau et de l'huile:

INGRÉDIENTS
(300g de pâtes, ~pour 2 personnes en plat principal et 4 en accompagnement)
  • 250 g de farine
  • 90 ml d'eau tiède
  • 1 pincée de curcuma (pour donner la couleur) 
  • 1 pincée de sel 
  • 1 c à S d'huile d'olive

Pétrir pendant 10 min et laisser reposer la boule à température ambiante 20 min,  recouvert d'un torchon humide (propre évidement) pour éviter que la pâte sèche.

Découper la boule de pâte en 4 et passer au laminaire en commençant par le plus épais, puis en réduisant petit à petit l'ouverture, afin d'obtenir l'épaisseur de pâte souhaiter, puis les découper en tagliatelles ou nouilles.

Faire bouillir de l'eau salée et cuire de 3 à 8 min, selon l'épaisseur de vos pâtes.

J'ai testé la recette avant de partir et elle est parfaite!

Du coup nous avons décidé d'investir dans une machine à pâte fraiches électrique ^_^ qui nous sera toujours utile aussi à notre retour en France. Car les pâtes maison c'est quand même plus sympa!
Il y a de nombreuses recettes de pâtes (aux oeufs ou à l'eau).

On peut varier les farines ou ajouter du jus de batave/épinard pour donner de la couleur mais aussi des épices et aromates!



La machine est fournie avec 4 disques basiques pour spaghettis, pennes, fettuccinis et lasagnes. D'autres disques sont disponibles en option pour différents types de nouilles et de pâtes.

Par exemple on peut faire des Soba (pâtes de sarrasin) car il y a la recette pour les faire dans le livre fourni avec la machine. Elle est vraiment silencieuse c'est appréciable et facile à nettoyer.

dimanche 6 mai 2018

Yaourtière Multidélices: Recettes à tester!

Avec cette yaourtière on n'est pas limité aux yaourts et au fromage frais, il est possible de l'utiliser pour tout un tas de recettes dont certaines sont indiquée dans le livre livré avec et d'autre que j'ai trouvé sur un groupe Facebook.

Il n'y a plus qu'à tester tout ça!  

Sucré:
Moelleux chocolat
190g de chocolat
125g de beurre
100g de sucre
3 Oeufs
50mn programme 3 sans oublier l eau dans le bac

jeudi 3 mai 2018

T-shirts PEAU-À-PEAU 3 en 1 de Vija Desing


« Petit » investissement plutôt que prévu du coup, je me suis dépêchée d’acheter le T-shirts PEAU-À-PEAU sur lequel je lorgnais depuis des mois!

Un t-shirt 3-en-1 qui permet l'allaitement facile et discret, peut maintenir bébé en peau-à-peau sur soi avec une certaine mobilité et en toute sécurité.

Porter bébé en ayant les mains libres sans utiliser d’écharpe de portage.

Il existe aussi une version pour les papa!



Comparaison entre le Moulinex Compagnon XL et le Thermomix TM5

Avec tout ces critères de comparaison, je ne suis même pas sûre de savoir lequel choisir...
Chacun à des avantages et inconvénients selon les critères de fonctionnalités que je recherche pour un robot cuiseur...

Je crois que je vais attendre encore un peu, car les gammes ne peuvent que s'améliorer!!





14,1 /20
Bon
MEILLEUR CHOIX
13,6 /20
Bon
BON CHOIX
1 269 €
ÉVALUATION
Vue simpleVue détaillée

Performances
Bon
Bon
Blancs en neige
Bon
Moyen
Crème fouettée
Médiocre
Moyen
Blancs en neige et crème fouettée
Moyen
Moyen
Pâte à gâteau
Moyen
Bon
Pâtes à crêpes
Bon
Moyen
Pâte à pain
Bon
Moyen
Mayonnaise
Très bon
Très bon
Purée pour bébé
Moyen
Très bon
Mixer un smoothie
n. a.
n. a.
Glace pilée
n. a.
n. a.
Broyer et hacher
Bon
Moyen
Broyer des noisettes
Très bon
Moyen
Hacher du persil
Moyen
Bon
Hacher des oignons
Moyen
Médiocre
Râper
n. a.
n. a.
Fromage
n. a.
n. a.
Carottes
n. a.
n. a.
Émincer
n. a.
n. a.
Presser des agrumes
n. a.
n. a.
Centrifugeuse
n. a.
n. a.
Cuisson
Bon
Bon
Riz au lait
Très bon
Moyen
Île flottante
Moyen
Très bon
Bœuf en sauce
Moyen
Bon
Soupe en velouté
Bon
Très bon
Minestrone
Bon
Moyen
Cuisson vapeur
Bon
Bon

Construction
Bon
Très bon
La construction globale du robot fait l’objet d’une évaluation par des experts. Résistance et assemblage des pièces, résistance de la sérigraphie, stabilité du robot, vibrations éventuelles, résistance des joints, résistance et fixation des sélecteurs et touches en conditions réelles (utilisation quotidienne) : autant d’éléments qui, en complément de nos essais d’endurance, permettront de garantir la bonne longévité du produit.

Endurance
Très bon
Moyen
Chaque accessoire, bol et couvercle subit 50 lavages en lave-vaisselle sur un programme éco 50°C en utilisant détergent, liquide de rinçage et sel. But de la manœuvre : évaluer leur vieillissement face aux agressions liées au lavage en machine (chocs thermiques, résistance au détergent…). Le vieillissement du moteur, de l’élément chauffant et des joints d’étanchéité a également été évalué par la réalisation de plusieurs centaines de cycles avec une charge.
Lavage au lave-vaisselle
Très bon
Très bon
Fonctionnement
Très bon
Médiocre
Moteur
Très bon
Médiocre
Cuisson
Très bon
Très bon
Niveau sonore
Moyen
Moyen
Consommation en veille
Très bon
Très bon

Utilisation
Bon
Bon
L’utilisation a fait l’objet d’une appréciation par un panel selon les critères suivants :
- Mode d’emploi
- Préparation du robot
- Clarté du bandeau
- Mise en route
- Remplissage et vidage
- Stabilité
- Visibilité
- Nettoyage
- Transport et rangement
Mode d’emploi
Très bon
Moyen
Préparation du robot
Bon
Moyen
Clarté du bandeau
Très bon
Très bon
Mise en route
Bon
Très bon
Remplissage et vidage
Bon
Bon
Stabilité
Très bon
Moyen
Visibilité
Moyen
Médiocre
Nettoyage
Moyen
Bon
Transport et rangement
Moyen
Moyen
Appareil connecté
Non
Oui
CARACTÉRISTIQUES
Vue simpleVue détaillée
Balance
Non
Oui
Panier(s) vapeur
Livre de recette
Oui
Oui
Poids de l'appareil
6,80 kg
7,90 kg
Poids du bol sans couvercle
1,78 kg
1,10 kg
Fonction "Maintien au chaud"
Oui
Non
Pays d'origine
France
France

lundi 16 avril 2018

La Cuisson du pain et recettes des différents types de pains


Nous faisons cuire notre pain avec un bol d'eau dans le four mais cela ne me semblais pas suffisant pour obtenir une belle croute! 
Je me demandais surtout qu'elle était la façon d'obtenir une baguette et un pain de campagne. Car la croute et mie n'est pas du tout la même!

Juste avant d’enfourner, le boulanger introduit de l’eau sous forme de vapeur dans le four (buée) afin de donner un bel aspect brillant et doré aux pains.
Cela permet aussi d'améliorer la finesse de la croûte, favoriser le développement de la pâte en l’assouplissant, (retardant la formation de la croûte) et limiter l’évaporation de l’eau contenue dans la pâte.

Lors de la cuisson, le pain perd en moyenne 25% (entre 20 et 30%) de son poids, et en fonction du type de pain, la température et temps de cuisson son différents:

Catégorie de pain
Poids cru (base)
Poids cuit
Temps de cuisson
Température cuisson
Petit pain
70 gr
52.5 gr env
10 à 15 mn
250/260 °c
Ficelle
175 gr
131 gr env
15 mn
250/260 °c
Baguette
350 gr
262.5 gr env
20 à 25 mn
245 °c
Pain
550 gr
412.5 gr env.
25 à 30 mn
250 °c
Boule
1 kg
750 gr env
40 à 50 mn
230°c - 240°c


J'ai également trouvé les différentes recettes de types de pains et viennoiseries:

mercredi 28 février 2018

Reconstitution de lait à base de Régilait

Je me mets ça de côté ça pourrait m’être utile bientôt !
En cas de pénurie de lait...


vendredi 22 septembre 2017

Le fer, calcium, magnesium, protéines dans les aliments

  • Le fer



  • Le calcium


  • Le magnesium



  • Les Protéines



jeudi 27 avril 2017

Nouvelle grille "Mes confitures"

Voici ma nouvelle grille de point de croix "Mes confitures ".

 Cette grille a été créée en 2015, mais je n'avais jamais pu jusqu'ici, finir le packaging pour la commercialiser.

C'était un peu dommage de ne pas vous la présenter après le boulot que ça a représenté!!!
Surtout pour Flavie Lancereau, qui me l'avait brodé!

La voici donc enfin terminée: Plus d'info ici!!!

mardi 4 avril 2017

Ma grille motif Naissance - Grille de point de croix


Ma grille "Naissance" (crée en 2013)

Elle comporte 2 versions de diagrammes de point de croix (au point compté) avec un Abécédaire inclus!

Nombre de points: 131 points de large x 104 points de haut.

Dimensions de la broderie finie: 
Aïda 5,5 : 23,82 cm x 18,91 cm
Aïda 7 : 18,71 cm x 14,86 cm
Aïda 8 : 16,38 cm x 13,00 cm
Lin 11 : 11,91 cm x 9,45 cm
Lin 12 en (1/1): 10,92 cm x 8,67 cm
Lin 12 en (2/2): 21,83 cm x 17,33 cm

6 couleurs de fils à broder sont necessaires.
Proposé en Rose et en bleu sur la grille, mais vous pouvez aussi le broder en vert, jaune ou violet à votre convenance.